包裝是與食品直接接觸的材料之一，并且可以起到隔絕空氣，延長保質(zhì)期，保障食品不受外界污染的作用。而這些作用，通常需要完善的無菌包裝工藝。隨著消費者食品安全意識增強，無菌包裝機將成為食品生產(chǎn)必不可少的設備之一。

無菌包裝技術優(yōu)點多

無菌包裝誕生于40年代，經(jīng)過大半個世紀發(fā)展，技術十分成熟。目前，國外發(fā)達國家的液體食品包裝中，無菌包裝已占65%以上，且每年以超過5%的速度增長。我國的無菌包裝技術起步于70年代，到80年代末90年代初迅速地發(fā)展起來，從最初的引進國外成套無菌設備生產(chǎn)線及包裝耗用材料到自主研究開發(fā)，我國的無菌包裝技術經(jīng)過了從無到有，并逐漸走向成熟的過程。

無菌包裝技術有許多優(yōu)點，一是可以使食品的營養(yǎng)成份得以完好的保存;二是復合包裝材料和真空狀態(tài)可以使產(chǎn)品免受光、氣、異味和微生物的侵入，使食品不必加防腐劑，運輸、倉儲不需冷藏;三是無菌包裝的產(chǎn)品外形一般呈磚形，原材料為紙質(zhì)，產(chǎn)品的空間利用率高、重量輕，因此成本也不算高，用于飲料軟包裝的成本只有金屬罐的四分之一，裝滿后總重量的97%是飲料;四是該包裝符合環(huán)保包裝潮流。

由于無菌包裝具有以上優(yōu)點，該技術目前已在食品、飲料、乳制品和食用油以及釀酒、調(diào)味品、醫(yī)藥、化妝品等產(chǎn)品包裝上得到應用。如今，發(fā)達國家的絕大多數(shù)牛奶和半數(shù)以上的果汁采用了無菌包裝。此項包裝工藝正在我國推廣，并被業(yè)內(nèi)人士廣泛看好。

無菌包裝技術引人關注

近幾年是應用新的無菌包裝技術方面引人注目的幾年。新形狀、新材料和附帶新注入口的相關技術全部實用。這是包裝業(yè)界為了適應乳制品和軟飲料生產(chǎn)公司改革包裝方面的要求而做出努力的結(jié)果。

我國無菌包裝發(fā)展?jié)摿Υ?/p>

我國包裝業(yè)近年來飛速發(fā)展，成為世界第三包裝大國。但總的來說，國內(nèi)食品無菌包裝產(chǎn)業(yè)還不夠理想。同發(fā)達國家相比，我國無菌包裝行業(yè)存在的主要問題是：品種單一，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理;生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)量低;機械化程度低。但也同時意味著，我國的無菌包裝產(chǎn)業(yè)仍有極大的發(fā)展前景。

隨著人民生活水平的不斷提高及消費意識的普遍加強，消費觀念的轉(zhuǎn)變，我國的無菌包裝行業(yè)將迎來新的發(fā)展機遇。無菌包裝技術不僅在乳制品行業(yè)有很好的發(fā)展空間，而且在其他的行業(yè)也開始有了長足的發(fā)展。我國飲料行業(yè)中一大批大型企業(yè)的技術裝備已接近或達到了國際先進水平。未來飲料行業(yè)對包裝設備需求很大，尤其是茶、果汁等不含氣飲料的灌裝設備。